Что такое крафтовое пиво?

kraftovoe-pivo

Craft (крафт) – ремесло (пер.англ.)

В последние пару лет в России начался буквально пивной бум крафтового пива: почти одновременно стало появляться в Росии множество новых и необычных сортов импортного крафтового пива, да и отечественные крафтовые микропивоварни начали заявлять о себе. В связи с этим напрашивается вопрос: а что же это такое, крафтовое пиво?

 

Итак, что же такое крафтовое пиво:

— производится небольшими объемами в отличии от пивгигантов.

— пиво, приготовленное независимыми микропивоварнями .

— приготовленное с использованием как традиционных (хмель, солод, дрожжи)   , так и экспериментальных ингредиентов (хмель, солод, дрожжи, фрукты, кедровая щепа, сосновые побеги, овес, тыква, травы, цветы и т.д.), что придает пиву индивидуальный, неповторимый вкус.

 

Можно считать, что бум микропивоварения в США и Британии берет свое начало в 70х – 80х годах, что для владельцев микропивоварен являлось просто хобби. Постепенно «мода» микропивоварения распространилась в других странах и совсем недавно распространилась на Россию. Пивовары стараются эксперементировать, иногда удивляя необычным составом сваренного «шедевра», что становится похожим на соревнование между ними. К этому можно добавить то, что пивовары первоочередно не стремятся нажиться на сваренном напитке, а стараются подойти к процессу творчески, игнорирую стандарты и мнения. Рецептов пива существует очень большое количество, учитывая индивидуальные предпочтения пивовара, что рождает огромное количество предпочтений и вкусов.

 

Все сорта крафтового пива перечислить достаточно сложно. Вот некоторые стили крафтового пива, которые являются необычными для любителя пива привыкшего к классическим сортам пива (лагер, пилснер, пшеничное, темный лагер.), но успевшие завоевать вкусы и предпочтения Российских ценителей пива:

I.P.A.(Эй пи эй) – Американский бледный эль (горький, ароматный эль).

Lambic(Ламбик) – Вишневый эль (Бельгийское пиво со вкусом вишни).

Овсяный стаут – Темное пиво с добавлением овса.

Porter(портер) – Темное пиво с сильным ароматом солода

И многие другие…